Курсовая работа Анализ процесса логистики на примере предприятия

Заключение

На основании исследования логистических систем управления запасами и оптимизации работы логистического отдела на предприятиях необходимо отметить, что рыночные отношения кардинально изменили подходы в этой области деятельности. В деятельности современных организаций важное место стала занимать логистика.
Необходимость взаимосвязанного изучения и практического использования логистических знаний является общепризнанным российским участниками рынка.
Цель использования логистики менеджером-логистом в работе предприятий общественного питания заключается в том, чтобы нужные товары имелись в нужном месте, в нужном количестве, в нужный момент. Цель деятельности экспедитора управления потоком запасов, т.е. потоком продукции необходимым для работы бара. Естественно, проходя этот путь, товаропоток испытывает воздействие различных организаций, фирм, посредников, связанных с распределением продукции, снабжением, транспортирование запасов, складским хозяйством.
Чтобы учитывать все воздействия и проблемы, возникающие при продвижении товаропотока, менеджер-логист должен решать задачи:
управления, планирования, организации в основных функциональных областях логистики, т.е. транспорте, складском хозяйстве, сбыте продукции и запасов;
системного подхода к логистической системе, чтобы охватить все мероприятия по перемещению, хранению материалов в пределах фирмы и ее распределительных планов;
решения проблемы предпринимательства в целом, а также учета воздействия решений, принимаемых в одной области логистики, на логистическую систему;
позволяющими ему разбираться в ценообразовании, рыночных и финансовых аспектах с тем, чтобы оценить влияние различных мероприятий на эффективность продвижения материалопотока;
основанные на анализе экономической ситуации, законов, принципов развития производства, чтобы оценивать существующие проблемы, как с точки зрения экспедитора, так  и работника фирмы или общества в целом.
Кроме того, полученные знания вооружают менеджера-логиста для деятельности не только в этой сфере, но и закладывают существенную основу для дальнейшей более узкой его специализации, т.е. возможности стать профессионалом в области транспортных систем, снабжения, сбыта продукции, информатики, управления запасами, анализа рыночных стратегий по обеспечению фирм и предприятий различными материальными ресурсами.
Масштаб задачи системного  решения проблемы оптимизации логистических систем ресторана предопределяется совокупностью используемых методов, описываемых процессов, с учетом явлений рыночной экономики
Поэтому применение логистических систем невозможно без представления им реализационной деятельности предприятий общественного питания, связанных с  организацией закупочной и сбытовой деятельности. Использование менеджеру-логисту в совокупности логистики и маркетинга, позволяет сформировать более оптимальную логистическую систему, учитывающую не только отдельные области деятельности компании, но и всю деятельность в совокупности.
Задача создания и практического применения логистики в органической связи с маркетингом показывает на примере ООО «Х"», что логистика в качестве инструмента маркетинга по оптимизации потоковых (закупочных) процессов фирм-участников рыночной деятельности сама по себе содержит большой потенциал внутреннего развития (обновления). А это влечет за собой и обновление организационной структуры каждого участника хозяйственной деятельности во всех отраслях экономики.
Целью создания оптимизации логистичекой системы бара «Х» является создание такой логистической системы, которая позволит снизить вероятность возникновения риска и его компенсации в случае проявления в рамках одной поставки с учетом колебаний потребления запасов в производственном процессе предприятий общественного питания.
Оптимизация логистической системы позволило компании ООО «Х"» улучшить сбытовую политику, позволяя расширить систему продвижения товара, коммуникаций прямой и обратной связи, предоставления дополнительного комплекса услуг, а так же получить дополнительную прибыль.
Экономический эффект доказан путем сравнения существовавшей и оптимальной логистических систем в условиях однократного сбоя при помощи сравнения потерь объемов реализации при возникновении дефицита и роста затрат на хранение гарантийного запаса.  Кроме того, положительный экономический эффект так же отмечен при изменении длительности оборота и коэффициента оборачиваемости.
Это позволяет заключить, что разработанная логистическая система и ее исследование показывают, что логистическая система, основанная на принципах поставки с фиксированным периодом рассчитанным, фактически позволяет ООО «Х"» увеличить объемы прибыли  и улучшить показатели оборачиваемости.